Kıymalı arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeker. İşte kıymalı arpa şehriye çorbasının tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKıymalı arpa şehriye çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Öncelikle bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.2. Isınan yağa ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.3. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.4. Ardından ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun.5. Doğranmış domatesi ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.6. Et suyu veya suyu tencereye ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin.7. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).8. Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve servis kaselerine dökün. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Ekstra Bilgiler |
.gif "Domatesli Tel Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Çorbası")
.jpg "Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı Arpa Şehriye Ãorbası yaparken domateslerin tam olarak renk değiştirdiğini nasıl anlayabilirim? Bir de, kaynayan suya arpa şehriyeleri ekledikten sonra karıştırmaya devam etmeli miyim yoksa kendi haline mi bırakmalıyım?
Cevap yazMerhaba Ebru hanım,
Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası yaparken domateslerin tam olarak renk değiştirdiğini anlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:
Domateslerin Renk Değişimi:
Domatesleri kavururken, renklerinin parlak kırmızıdan daha koyu ve mat bir kırmızıya dönüştüğünü gözlemleyeceksiniz. Ayrıca, domateslerin suyunu salıp hafifçe çekmeye başladıklarında ve yağ üstüne çıkmaya başladığında renk değişimi tamamlanmış demektir. Bu, domateslerin tam olarak kavrulduğunu ve lezzetlerinin çorbanıza geçtiğini gösterir.
Arpa Şehriye Eklerken:
Arpa şehriyeleri kaynayan suya ekledikten sonra ara sıra karıştırmanız iyi olur. Bu, şehriyelerin birbirine yapışmasını ve çorbanın dibine çökmesini önler. Ancak sürekli karıştırmanıza gerek yok, ara ara karıştırmak yeterli olacaktır.
Afiyet olsun!