Salçalı şehirli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Salçalı şehirli tavuk çorbası, Türkiye'nin özellikle şehir kültüründe yer alan, zengin ve doyurucu bir çorba çeşididir. Bu çorba, taze sebzeler ve tavuk etinin birleşimiyle hazırlanarak, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk günlerde vücut direncini artırmak için ideal bir besin kaynağıdır.

Malzemeler

Salçalı şehirli tavuk çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 6 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Salçalı şehirli tavuk çorbasının hazırlanışında izlenecek adımlar şu şekildedir:

• Öncelikle tavuk, bol su ile yıkanarak bir tencereye konulmalıdır. Üzerine 6 su bardağı su eklenerek, kaynamaya bırakılır.
• Tavuk kaynamaya başladıktan sonra, üzerine oluşan köpükler alınmalıdır. Bu, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağı eklenerek ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğan ve sarımsakların üzerine salça eklenerek 2-3 dakika daha kavrulmalıdır. Bu aşamada baharatlar da eklenerek karıştırılır.
• Kaynayan tavuğun içine havuç ve patatesler doğranarak eklenir. Kavrulan salça karışımı da tencereye ilave edilmelidir.
• Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, çorbanın kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişmesi sağlanır.
• Pişen tavuk, çorbanın içinden çıkarılarak didiklenir. Didiklenen tavuk, çorbanın içine geri eklenir.

Servis Önerileri

Salçalı şehirli tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında limon dilimleri veya ekmek ile sunulması tercih edilebilir.

Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Salçalı şehirli tavuk çorbası, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Tavuk eti, protein açısından zengin bir kaynaktır ve vücut gelişimini destekler. Sebzeler ise vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Özellikle havuç ve patates, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur.

Sonuç

Salçalı şehirli tavuk çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği olarak ön plana çıkmaktadır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu çorba, kış aylarında sıcak bir alternatif sunarak, ailenizle birlikte keyifli bir sofra kurmanıza olanak tanır. Kendi damak zevkinize göre tarifte değişiklikler yaparak, farklı tatlar elde edebilirsiniz.